真空滚揉机与真空腌制机的区别

点击次数:   更新时间:18/09/12 08:26:09     来源:www.sdanoky.com关闭分    享:
  真空滚揉机与真空腌制机的区别:
  真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果,可以增强保水性,增加出品率,可以改善产品的内部结构。主要适用于牛肉、羊肉、整鸡鸭、猪肉等肉制品以及蔬菜。
  真空拌馅机是用于混料的必用设备,通过真空装置使物料处于负压状态,使物流充分膨胀,无气泡,弹性好,色泽鲜艳,并提取蛋白质,是改善产品品质的理想设备。主要用于制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、丸类产品等。
  真空拌馅机的分类有:大型真空拌馅机、小型真空拌馅机、试验室实验用真空拌馅机。搅拌形式分:双绞龙搅拌、单绞龙搅拌、舢板状搅拌、对辊式搅拌、狼牙棒搅拌形式等。

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